Kali ini kami akan membahas bagai mana cara memasak masakan udang belimbing wuluh yang lezat dan bergizi yang akan menambah selera santap siang atau malam anda. Berikut ini adalah cara pembuatannya :
Bahan :
6 Buah Belimbing Wuluh, Belah-Belah.
5 Gelas Santan.
3sdm Minyak Goreng.
500gr Udang Segar.
Gula dan Garam Secukupnya.
Bumbu Yang di Haluskan :
10 Buah Bawang Merah.
5 Buah Cabai Merah, Buag Bijinya.
1sdm Serai Bakar.
1 Siung Bawang Putih.
Cara Memasak :
1. Bersihkan udang, dikupas kulitnya.
2. Bumbu yang dihaluskan ditumis dalam 3 sendok minyak goreng sampai harum baunya.
3. Masukkan irisan belimbing wuluh, udang dan separuh dari santan. Aduk terus agar santan tidak pecah.
4. Kalau sudah terlihat agak kental, masukkkan sisa santan, daram dan gula secukupnya. biarkan sampai mendidih, angkat lalu tiriskan.
5. Udang belimbing wuluh pun siap untuk di hidangkan.
Bahan : 500gr daun paku, Bersihkan. 20lbr daun kemangi. 100gr Ikan Patin, Dipanggang. 1 lembar daun kunyit. 2 Potong asam kandis. 1 batang serai, Memarkan. Santan dari dua butir kelapa. Bumbu yang dihaluskan : 10bh Cabai Merah. 5bh Bawang Merah. 4btr Kemri. 1cm Kunyit. 1cm Lengkuas. 1cm Jahe. 1 Siung Bawang Putih. Garam Secukupnya.
Cara Memasak :
1. Masukkan dalam satu panci, serai, daun kunyit, daun kemangi, ikan patin, dan bumbu - bumbu yang sudah di haluskan, aduk secara perlahan.
2. Masukkan daun paku dan masak sampai santan matang atau mendidih, masukkkan asam kandis, kecilkan apinya sesekali aduk-aduk secara perlahan sampai daun paku matang dan santan terlihat berminyak.
3. Angkat, lalu tiriskan dan gulai daun paku (pakis) pun siap untuk dinikmati.
Bahan dan Bumbu : 500cc santan kental. 10 buah bawang merah. 8 buah kemiri. 5 siung bawang merah. 2 buah cengkeh. 1 Ekor Ayam muda. 1 Ruas ibu jari kayu manis. 1 Ruas Jahe. 1 sdt merica. Bawang goreng secukupnya. Garam dan minyak goreng secukupnya.
Cara Memasak :
1. Bersihkan daging ayam dam potong - potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu, tumus sampai harum.
3. Masukkan ayam, lumuri dengan bumbu.
4. Masukkan santan, masak hingga matang dan daging hingga empuk.
5. Angkat dan tiriskan, Taburi bawang goreng secukupnya dan opor ayam pun siap untuk di hidangkan.
200gr Lobak (Kupas, remas2 dengan garam, bersihkan).
2 sdm minyak untuk menumis.
1 batang serai, memarkan.
2 lbr daun salam.
3 ruas jahe, memarkan
Garam secukupnya.
Bumbu dihaluskan :
7 buah bawang merah.
4 siung bawang putih.
1 sdt merica utuh.
1/2 sdt pala.
Pelengkap :
Tomat potong dadu.
Daun bawang dan daun seledri di iris halus.
Bawang merah goreng.
Sambal Cabai tomat.
Kedelai goreng.
Kecap manis.
Cuka.
Cara Memasak :
1. Rebus daging sampai empuk, potong-potong dadu.
2. Tumis bumbu yang di haluskan dengan minyak hingga harum, masukkan tumisaan bumbu bersama lobak, serai, jahe dan daun salam kedalam rebusan kaldu.
3. Masukkkan garam, aduk hingga rata. Didihkan sampai masak, lalu angkat.
4. Saat dihidangkan taburi soto dengan irisan tomat, kedelai goreng, daun bawang, seledri, bawang goreng, kecap manis dan cuka. Tambahkan sambal bila perlu.
Tauco adalah Merupakan bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan menggunakan tepung terigu kemudian dibiarkan sampai tumbuh jamur (fermentasi). Fermentasi tauco dengan cara di rendam dengan air garam, kemudian di jemur pada terik matahari selama beberapa minggu sampai keluar aroma yang khas tauco tersebut atau sampai rendaman berubah menjadi warna coklat kemerahan (Wikipedia).
Jika pengolahan tauco tersebut lakukan dengan cara benar, berikut adalah nilai gizi dan manfaat yang di dapatkan setelah mengkonsumsi tauco.
vitamin :
Makanan ini mempunyai manfaat berupa vitamin A, B1, B3, dan B6 sebesar 0,05mg per sajian yang dapat menghindarkan anda dari penyakit beri-beri ataupun penyakit neural.
Protein :
Tauco memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, sekitar 10,5gr dan bermanfaat untuk mempercepat regenerasi sel tubuh yang rusak untuk mengembalikan stamina tubuh.
MINERAL :
Kandungan mineral yang terdapat dalam tahu tauco diataranya kalsium, fosfor, dan magnesium juga cukup tinggi, yaitu sekitar 55-300mg. Keberadaan mineral yang melimpah ini juga berfungsi untuk pembentukan tulang dan pembentukan sel darah yang akan mengangkut sari makanan dan oksigen ke seluruh tubuh. (Sumber:blog.batikindonesia.com)
2. Semua bumbu di tumis menjadi satu, masukkan daun salam, daun jeruk, tauco, dan cabe hijau. Aduk Lalu kemudian masukkan kacang panjang dan tuang kan santan kedalamnya,kemudian aduk terus sampai mendidih.
3. Kecilkan api lalu kemudian beri garam secukupnya serta tambahkan penyedap rasa. Masukkan kerupuk kulit sebagai pelengkap dan Tauco kacang panjang pun siap untuk di hidangkan.
1. Cuci beras, masak hingga jadi nasi, angkat. Parut kelapa, sangrai sampai kering lalu tumbuk halus hingga menjadi poyah, iris serai tipis-tipis.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan serai. Masukkan jintan, garam, gula, dan terasi. Aduk hingga harum, masukkan nasi, kelapa sangrai (poyah, dan irisan daun kunyit Aduk hingga merata, angkat.
Sawur :
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kelapa parut. setelah baunya harum dan kering, lalu angkat.
Menghidangkannya :
- Taruh nasi di atas piring, taburi sawur. Tambahkan ikan teri goreng, Suwiran daging ayam, Bubuhkan daun kemangi dan bawang goreng. Nasi Ulam pun siap untuk di hidangkan.
Jintan adalah merupakan salah satu bumbu rempah yang sangat terkenal di dunia. Rempah yang satu ini terkenal karena bijinya yang sangat wangi, memiliki rasa yang cukup pedas, dan sifatnya yang agak panas. jinten berasal dari negara Mesir, Di sana, jintan tak hanya sebagai bumbu rempah masakan saja. Tetapi juga dapat digunakan untuk mengawetkan mumi. tak hanya negara Mesir, negara - negara di dataran Timur Tengah pun seperti India, Thailand, bahkan Meksiko juga banyak menggunakan jinten sebagai rempah utama dalam masakan mereka.
Jinten termasuk dalam keluarga peterseli. Bentuknya seperti bulir padi, berwarna kecoklatan sampai agak kehitaman. Di pasaran ada dua jenis jinten yaitu jinten putih dan jinten hitam. Keduanya sama-sama rempah, namun beda keluarga. Jinten hitam paling sering digunakan untuk pengobatan. Sedangkan jinten putih lebih banyak digunakan sebagai bumbu masakan dan juga bisa di gunakan untuk bahan pengobatan.
Berikut adalah 11 Manfaat Jinten yang berguna bagi kesehatan :
Udang di bersihkan (biarkan kulitnya), Bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, kemiri, lengkuas, kunyit dan serai di tumbuk jadi satu.
Ketumbar di sangrai, lalu ditumbuk. Asam jawa dilarutkan bersama air. Kelapa parut di ambil santannya 4 gelas.
Bumbu ditumis bersama ketumbar, setelah tercium aromanya, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, air santan dan udang. Jika santan sudah mendidih(jangan sampai pecah), beri air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, jangan lupa sesekali di aduk-aduk, sampai matang.
Setelah matang, kemudian tiriskan dan Kalio Udan siap untuk di hidangkan.
Nasi kebuli adalah merupakan resep asli masyarakat betawi. Resep nasi kebuli ini sangat terkenal di lingkungan keluarga keturunan arab yang menetap di derah betawi. Nasi kebuli asli ini biasanya menggunakan bahan campuran berupa daging kambing maupun daging sapi. Berikut ini adalah cara praktis membuat masakan nasi kebuli yang nikmat dan lezat :
Bahan :
1. 1 Liter Beras kualitas baik.
2. 250gr Daging sapi.
Bumbu :
1. 1/2sdt Ketumbar.
2. 1sdt Merica butir.
3. 1/4sdt Jintan.
4. 5 Kuntum Cengkeh.
5. 3btr kapulaga.
6. 1 Batang Kayu Manis.
7. 4 Siung Bawang Putih.
8. 6bh Bawang Merah.
9. 1bh Bawang Bombay, Iris Kasar.
10. 2 Batang Serai, iris halus.
11. 2 Ruas Jahe, Iris Halus.
12. Tomat Secukupnya.
Cara Memasak :
1. Sangrai bumbu rempah, haluskan kecuali kayu manis. Tumis bawang merah, bawang putih halus dan bawang bombay hingga harum. Masukkan kedalam air rebusan daging.
2. Masukkan sari tomat dan kayu manis, aduk rata. Masukkan nasi yang telah di aron, masak hingga matang.
3. Sajikan Bersama sambal goreng daging dan Acar Kuning, nasi kebuli pun siap untuk di hidangkan.
1. Ikan tongkol yang masih segar di siangi. Potong - potong dan cuci yang bersih, peraskan 2 buah jeruk nipis, sedikit garam halus. Aduk - aduk dan diamkan biar jeruk nipis dan garam meresap.
2. Cabe keriting di haluskan dengan sedikit garam. Panaskan minyak, sementara itu bawang merah di memarkan di campur menjadi satu.
3. Goreng tongkol hingga matang, angkat.
4. Campurkan goreng tongkol dengan sambal, aduk - aduk perlahan,setelah tercampur dengan rata angkat dan siap untuk di hidangkan.
Bahan : 1. 400gr daun singkong muda. 2. 750ml santan dari 1butir kelapa tua. 3. 200gr Udang segar. Bumbu : 1. 3 lbr Daun jeruk purut. 2. 1/2 sdt Garam. 3. 2 cm Jahe. 4. 1 cm Kunyit. 5. 1 biji asam Jawa. 6. 1 lembar daun kunyit. Bumbu yang dihaluskan : 1. 8 btr Bawang merah. 2. Siung bawang putih. 3. 75 gr cabe meah.
Cara Memasak :
1. Cuci bersih daun singkong, lalu rebus hingga lunak dan empuk serta beubah warna, angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin remas dengan tangan agar kandungan airnya yang tersisa bisa terbuang.
2. Didihkan santan terlebih dahulu, lalu masukkan bumbu yang dihaluskan, tambahkan empah daun singkong dan masak hina santan mendidih dan harum.
3. Masukkan udang yang sebelumnya dibersihkan terlebih dahulu, biarkan udang masak dengan perlahan.
4. Jika santan sudah mengental, lalu masukkan rebusan daun singkong, kecilkan api. Biarkan santan mengental dan kuahnya tinggal sedikait baru angkat dan siap di hidangkan.
1. 16 Buah Cabe merah. 2. 20 Butir kemiri. 3. 10 Buah bawang merah. 4. 8 Lembar daun salam. 5. 2 Ruas Jari lengkuas. 6. 2 Gelas santan dari 2 butir kelapa. 7. Gula dan garam secukupnya.
Cara Memasak :
1. Rendam jengkol dalam air kelapa selama 10 menit, kemudian cuci sampai bersih.
2. Semua bumbu di haluskan, kecuali lengkuas. tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak yang cukup panas sampai berbau harum.
3. Masukkan jengkol dan tuang santannya. Aduk terus, jangan sampai santan pecah. Tunggu beberapa saat sampai jengkolnya matang. Jika santannya sudah mulai mengental, cepat angkat dan siap untuk di hidangkan :)
1.Buang serat kedua tepi petai, lalu keluarkan isi petai.
2.Panaskan minyak lalu goreng petai hingga kekuningan jangan telalu kering, angkat lalu tiriskan.
3.Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu yang di haluskan hingga setengah matang. Bubuhi garam, masukkan ikan teri dan petai, masak sambil sekali kali diaduk.
4.Angkat petai balado bila semua bumbu sudah tercampu rata, kering dan bumbu meresap pada teri maupun petai.
5.Angkat lalu tiriskan, dan Petai Balado pun siap untuk di hidangkan :)
1. Ikan bandeng di siangi, buang sisiknya, bersihkan isi perutnya, kemudian potong menjadi 2 bagian, kukus ikan bandeng sampai matang.
2. Bawang merah dan bawang putih di iris tipis2, kemudian di tumis dengan sedikit minyak kelapa.
3. Tambahkan dua gelas air kedalam tumisan, lalu masukkan cabai rawit, lemgkuas yang di memarkan, serta ikan bandeng matang, asam dan garam. masak terus hingga air mendidih.
4. Kecilkan apinya, tambahkan sedikit kecap manis, sesekali bolak balik ikannya dengan hati2 jangan sampai ikan hancur.
5. Makin lama di masak semakin terasa enak. Angkat lalu tiriskan, dan pindang ikan bandeng pun siap untuk di hidangkan :).
Berikut ini adalah cara mudah, praktis untuk membuat acar kuning timun yang lezat dan bergizi :
Bahan Utama:
1. 1/2 Kilogram mentimun.
2. 2 Ons Wotel.
3. Sdm Minyak Goreng.
Bumbu yang digunakan :
1. 2 Butir kemiri.
2. 1 Ruas jari kunyit.
3. 3 Buah bawang merah.
4. 3 Siung bawang putih.
5. 1 Sdm Gula.
6. Sdm cuka makan.
7. Garam secukupnya.
Cara Memasak:
1. Kupas mentimun lalu cuci hingga bersih, belah menjadi dua bagian kemudian buang isinya.
2. Kupas wortel dan cuci hingga bersih lalu potong wortel sebesar 2 ruas jari, potong pula mentimun sebesar wortel.
3. Haluskan semua bumbu lalu ditumis hingga masak, Masukkan potongan wortel dan mentimun, Aduk hingga rata, Angkat jika setengah matang lalu tiriskan. dan acar pun sudah bisa dihidangkan :).
Selain wisata kuliner ke Bandung, Jogjakarta, Belitung atau Bali, barangkali anda sudah pernah liburan dan sekaligus mencoba makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat seperti Ayam Taliwang dan Pelecing Kangkung. Namun, liburan ke Lombok, rasanya kurang sempurna tanpa mencicipi kuliner khas lainnya, Bebalung Sapi.
Masakan khas ini cocok sekali bagi kita yang doyan dengan menu-menu sejenis sop atau gulai dari daging sapi dan tetelan tulang yang masih muda. Masakan bebalung khas ini dibuat hanya dengan beberapa bahan dan bumbu saja yang pastinya tidak akan sulit untuk kita siapkan. Anda bisa membeli bahannya di pasar terdekat.
Bebalung Sapi Lombok. Image: konfrontasi.com
Bebalung Sapi paling mantap jika disantap dalam keadaan panas di suasana sore hari atau saat makan siang yang sedikit dingin dan tentunya disantap bersama-sama dengan keluarga atau teman arisan, bahkan saat reunian. Yang unik dari Bebalung ini adalah karena masyarakat asli Lombok percaya bahwa setelah menikmati hidangan segar ini mereka akan lebih bertenaga. Ternyata bebalung memiliki arti "tenaga". Kalau di Jawa atau Bali, balung atau bebalung punya arti sebagai tulang, tentu bukan tulang dalam bahasa Batak ya? He he he.
Apakah anda juga penggemar Sop Iga Sapi? Nah, anda tentu tidak akan terkejut kalau mencoba hidangan khas Lombok ini, namun tentu Bebalung sapi memiliki rasa khas. Daripada bertele-tele, sebelum jalan-jalan ke Lombok, yuuk kita coba dulu resep ini, dan bandingkan setelah anda benar-benar liburan ke sana.
Bahan-bahan yang harus anda siapkan sebagai berikut:
500 gram iga sapi (usahakan sapi muda ya?)
2 liter air
10 buah belimbing wuluh belah dua memanjang
2 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak untuk menumis
Siapkan pula bumbu halus :
3 buah cabai keriting merah
3 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ½ ruas kencur
½ sdt terasi
2 batang serai, dimemarkan
½ sdt merica butiran
2 ruas lengkuas, dimemarkan
Cara memasak Bebalung Sapi supaya makin maknyus:
Rebus iga hingga dagingnya empuk. Buang kotoran yang mengapung supaya hidangan nampak indah dipandang mata, dan tentu akan lebih nikmat. Lalu, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga matang dan harum. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan potongan belimbing wuluh, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan tuangkan ke dalam mangkok, dan bisa anda nikmati bersama-sama keluarga.
Catatan: Jika anda tidak sukses menemukan tulang iga, anda bisa menggunakan daging sapi biasa, namun usahakan anda juga membeli tulang sapi dari bagian lain. Konon tulang akan membuat sop anda semakin gurih.
Oh ya, supaya anda semakin ahli untuk membuat Bebalung Sapi khas Lombok ini, yuuk saksikan demo masak pada video ini.
Video ini bersumber dari siaran TVRI tercinta yang penuh semangat melestarikan budaya kuliner dan memasak khas Nusantara. Cintailah seni memasak Indonesia. Kalau anda peduli pada pelestarian makanan asli Indonesia, ayo kita share artikel ini ke berbagai media sosial seperti Facebook, Twitter, WA dan BlackBerry Messenger.
Apakah anda sudah pernah jalan-jalan ke Manado, Sulawesi Utara? Jika anda penggemar scuba diving, maka anda pasti ingin ke Bunaken. Di Manado dan sekitarnya seperti di Kawanua, Tomohon, Danau Tondano dan sekitarnya, anda juga bisa menikmati hidangan khas yang lezat seperti ikan tude. Manado juga cocok untuk destinasi wisata kuliner. Ada aneka rasa dan ragam hidangan Manado, salah satunya adalah Sup Kacang Merah Brenebon. Jika anda belum sempat wisata kuliner ke Manado, anda tidak perlu khawatir karena di kota lain seperti Jakarta, maka Sup Brenebon ini juga bisa anda temukan. Sebelum anda mencobanya, barangkali anda perlu mengetahui sejarah singkat sup yang bisa membuat anda segar dan sehat ini. Berbeda dengan masakan Manado atau Kawanua lainnya yang pedas, maka Sup Brenebon ini cocok untuk siapa saja, bahkan jika anda punya pacar dari Belanda atau Amerika. Kata Brenebon atau kacang merah konon berasal dari Bahasa Belanda yang dikenal pada jaman VOC (Vereenigde Oostindische Compagnie), yaitu Bruine Boon, lalu diManadokan menjadi Brenebon, yaa supaya gampang lah diucapkan. Akhirnya, sampai saat ini, sup enak ini bernama Sup Kacang Merah Brenebon, dan menjadi hidangan favorit orang Manado. Mungkin akan menjadi favorit anda. Gaya orang Manado atau masyarakat Minahasa memang terpengaruh oleh budaya makan orang Belanda, dan sampai saat ini menjadi kebanggaan masyarakat Minahasa atau Manado. Lagipula, Sup Brenebon ini memang memiliki nutrisi tinggi, sehingga cocok dinikmati sebagai bagian dari hidangan sehari-hari lah.
Bahan-bahan yang harus anda siapkan untuk memasak Sup Kacang Merah Brenebon:
500 gram iga sapi atau daging ayam atau daging lain sesuai selera anda.
400 gram kacang merah kering.
4 buah cengkih
1 batang daun bawang
1 sdt bubuk merica
½ biji pala
1 sdm margarine
1 ½ sdt garam
3 sdm minyak minyak untuk menumis
½ liter air
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Nah, ini cara Membuat Sup Kacang Merah Brenebon Manado:
Pertama rebus terlebih dahulu kacang merah bersama iga sapi sampai empuk dan matang, kemudian kecilkan apinya.
Selanjutnya panaskan margarine untuk menumis bawang putih dan bawang merah sampai matang dan harum.
Setelah itu masukkan daun bawang, aduk hingga layu, lalu angkat.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi sambil diaduk rata.
Tambahkan bubuk merica, cengkih, pala dan garam. Anda tidak perlu menambahkan penambah rasa seperti vetsin (micin) atau MSG supaya anda lebih sehat. Lagi pula bumbu sup ini sudah sangat menunjang kelezatan yang akan anda rasakan.
Tunggu hingga mendidih. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.
NB: Jika anda sedang asyik dengan makanan vegetarian, maka anda tidak perlu menambahkan iga sapi atau ayam. Sup ini juga sangat maknyus meski tanpa nasi.
Sup Kacang Merah Brenebon yang maknyus ini bisa dinikmati lima orang. Jika anda mengundang saya atau tetangga sebelah, maka anda hanya perlu menambahkan daging, kacang merah dan bumbunya. HEBOH: Masakan segar khas Lombok, ayo baca resep ini. Bebalung Sapi Khas Lombok, NTB. Maknyus dan segar lho.
